Scritto da Maurizio Izzo il . Pubblicato in Photo news.
Testo lato sinistro: Esiste una classifica di alimenti la cui produzione ha un impatto minore sull’ambiente che viene calcolato per quantità di Co2 prodotta per Kg di alimento. In testa c’è ovviamente la verdura (se non prodotta in serra) e la frutta seguita da legumi, cereali e semi. Per questi alimenti si calcola un impatto intorno ai 2 kg di CO2.
Testo lato destro: Già con i derivati di origine animale la situazione peggiora, uova, formaggi e latticini hanno un impatto che va dai 5 ai 20 kg. Per il pesce dipende molto dalle zone di provenienza ma la media sta intorno ai 5 kg di Co2 per kg. di pescato. Infine, la carne che mediamente pesa per 60 kg. di Co2 per kg di prodotto, trenta volte il peso della verdura.
