[21/05/2013] News toscana
Pisa, la Leopolda sarà sede della Bottega di filiera corta
Da stazione ferroviaria, a sede del mercato ortofrutticolo, a spazio associativo culturale a luogo simbolo della vendita a km zero. Si tratta della Leopolda di Pisa, in cui dopo l'approvazione del progetto da parte dell'Amministrazione comunale, verrà aperta la "Bottega di filiera corta". La costituzione della bottega è il frutto di un lavoro collettivo che ha unito le istituzioni pubbliche, la Leopolda, gli agricoltori e le loro associazioni con l'obiettivo di favorire l'accesso al cibo di qualità, promuovendo la conoscenza e la diffusione dei prodotti locali attraverso soluzione facilmente accessibili.
Negli spazi della Leopolda sarà possibile apprezzare i molteplici aspetti positivi della filiera corta: competitività dei prezzi, che non subiscono i ricarichi generati dai passaggi intermedi e consentono di riconoscere ai produttori un giusta retribuzione; la provenienza locale, che garantisce inoltre freschezza, prodotti rigorosamente di stagione e coltivati secondo i ritmi della natura. Inoltre «grazie al risparmio sulle spese di trasporto e sulla riduzione delle emissioni inquinanti, scegliere i prodotti del territorio rappresenta infine un contributo significativo nello sviluppo di un sistema di approvvigionamento alimentare sostenibile e nella conservazione della biodiversità» hanno sottolineato dall'amministrazione. Presso la Bottega sarà possibile trovare i prodotti delle aziende agricole e agroalimentari del territorio: ortaggi e frutta di stagione, latte, formaggi, uova, olio, vino, pane, biscotti, dolci, pasta, cereali, salumi, carne, miele e confetture.
Insieme alla vendita al dettaglio, la bottega svolgerà un ampia gamma di attività, promuovendo la diffusione dei prodotti locali nella ristorazione collettiva, raccogliendo le forniture destinate ai Gas attivi nella città di Pisa e organizzando eventi, convegni divulgativi, degustazioni guidate, dimostrazioni e laboratori di cucina. La Bottega seguirà degli orari di apertura molto estesi in modo da offrire un servizio facilmente fruibile e sarà inoltre possibile chiedere la consegna della spesa a casa con le Ecosaette della Cooperativa Sociale "Il Simbolo". Attualmente sono in corso le attività preparatorie di allestimento della Bottega, in vista dell'inaugurazione ufficiale prevista per il prossimo mese di giugno.
L'amministrazione comunale informa che le aziende interessate al conferimento dei propri prodotti possono inviare la domanda di adesione seguendo le istruzioni pubblicate sul sito web www.leopolda.it. La Bottega di filiera corta è promossa dall'assessorato alle Attività produttive del comune di Pisa, dalla Regione Toscana e dall'Associazione Casa della Città Leopolda in collaborazione con la provincia di Pisa e le associazioni provinciali Cia, Coldiretti e Unione Agricoltori nell'ambito del progetto regionale Filiera corta, rete regionale per la valorizzazione dell'agricoltura toscana.