[05/09/2012] News
CARAMELLE VINTAGE
Fallani, storico produttore di caramelle artigianali, ospite all’Ipercoop di Livorno.. Lavorazione dal vivo con un macchinario dei primi del Novecento e dolci assaggi per tutti.
Venerdì 7 e sabato 8 settembre l'Ipercoop "Fonti del Corallo" di Livorno ospiterà la storica azienda "Fallani Paolo & Co." di Empoli (Firenze) che dal 1926 produce caramelle con metodi artigianali e materie prime di alta qualità. Sono le famose caramelle di forma quadrata, incartate singolarmente, al gusto di orzo, rabarbaro, anice, sesamo, menta. I signori Fallani porteranno un macchinario dei primi del ‘900 e produrranno caramelle dal vivo, all'interno del punto vendita, invitando i clienti all'assaggio.
La Fallani è una delle cinque imprese italiane - e la sola in Toscana - a produrre caramelle artigianali da ben quattro generazioni: 200mila caramelle il giorno, 40milioni l'anno. La loro storia inizia a Firenze, poco dopo la fine della prima Guerra Mondiale, quando Lorenzo Fallani si trova nella condizione di doversi inventare un mestiere. L'idea nasce dal retro delle farmacie fiorentine, dove all'epoca si preparavano confetti balsamici all'orzo. Lorenzo replica l'iniziativa con la collaborazione dei figli ed ha successo. L'impresa cresce adeguandosi ai tempi e si trasferisce ad Empoli. Oggi l'azienda Fallani distribuisce caramelle in tutta Italia, dal commercio tradizionale alla grande distribuzione, dai circoli sociali alle gastronomie di lusso, mantiene la sua leadership nella produzione delle caramelle d'orzo ed ha allargato la propria attività alla cioccolateria, senza perdere la sua sana filosofia artigiana.